2013. október 13., vasárnap

Megnyílt a Szimpla Háztáji Boltocska!






Mi hír a szimpla háza táján? Hát ez: Szimpla Háztáji nyílik a VII. Kazinczy utca 7 szám alatt október 13-án, vasárnap. És hogy az micsoda? Ízlelő, kóstoló és kosztoló, megevő, elvivő, elemózsiázó, vagyis a vasárnapi Szimplakerti Háztáji Piac legjavának lepárlása a hétköznapokra.

Miért?

Nem tudjuk elnézni, hogy csak vasárnap juss hozzá a termelői szuperségekhez.


Mi lesz itt?

Alapanyagfétis. Háztáji kultúra. Hazai fair trade – azaz őstermelői étkek és itókák. Mindez pedig kompromisszummentesen. Nem dísznek háztáji, hanem nettó háztáji, ahogy vasárnap szeretjük.

Háztáji levesező, sütiző, szendvicsező. Minden nap lesz két leves, egy húsos és egy vega. Béres Andi csinálja. Standard lesz a mangalica hot-dog, de mindig abból főzünk, aminek szezonja van. Sütizés és rétesezés, túros, mákos, almás: mind a szimpla kemencèből. Lesz még sütőtökös-mákos-almás lepény is, de készítünk körtetortát, és házi túróból Kazinczy túrókuglófot. Persze kiváló kávé (Has Bean), frissen facsart levek (cékla, répa, alma, stb.), szendvicsek szezonális feltéttel, zöldségkrémek, pesztók, csatnik, joghurtok, sajtkrémek.

A mozgó faliújság-faluújság háztáji filmeket mutat be, igazi őstermelői kirakat- és kirakodóprojektként.

Elviteles eszközeink cukornád szuperlebomlók, nem zöldnek hazudott nem lebomló, nem széteső műanyagok, úgyhogy nyugodtam vidd el!

Ez ám a fehér folt a vendéglátás térképén, úgyhogy belerajzolunk egy kísérleti műhelyt, kísérleti konyhát. Kíváncsiságból csináljuk.

Most kinyitunk, aztán minden nappal közelebb kerülünk a maximáinkhoz.

A Szimpla Háztáji a piac termelőiből táplálkozik, és a fővárosi lakosságot táplálja!

Legyen minden nap egy kicsit piac!


Képek:  ITT

2013. szeptember 27., péntek

Sütőtökös-fűszeres sütemény





Jó rég jelentkeztem...Zajlik az élet körülöttem...Új szerelem jó ideje,egyesületi pénzügyes állás, önkénteskedés, anya pótlék és minden féle vagyok és lettem....Próbálom újra felvenni a fonalat és visszatérni a konyhába,a blog világába.

Jön az egyik kedvenc téli csemegém a Sütőtök...Hurrrááááááááá !!!

Egy egyszerű,gyors süti.





10 dkg DW cukrot vagy ki mit használ elkeverek 2 dl felolvasztott kókusz olajjal,csipet sóval és egyenként hozzá adok 6 tojást amivel habosra keverem majd 30 dkg megfőtt bormixerrel pürésített sütőtököt(kevés vízben főztem 1 rúd fahéjjal és csipet sóval).2 tk sütőport és 2 teáskanál szódabikarbónát is hozzákeverek.20 dkg liszt DW kölyökbarát lisztkeverék(barna) és 10 dkg darált dió megy bele.Az egészből homogén masszát keverünk és kivajazott, lisztezett tepsibe megsütjük.35-40 perc alatt.Ment bele 2 ek kakaópor,1 lapos evőkanál fahéj,csipet szegfűszeg és egy körömnyi reszelt gyömbér.El tudom képzelni félbevágva savanykás lekvárral megkenve.A sütőtöktől iszonyú szaftos és puha lesz.35-40 percig sütöttem 180 fokon.Tűpróba!









2013. július 4., csütörtök

Vasárnap Háztáji Lecsó és Spenótos Penne a Kertben! Mécses Szeretetszolgálattal!

Hahóóóóóóóóó! Gyertek,gyertek! 




Várlak benneteket egy finom Háztáji kolbászos lecsóra,Spenótos pennére,nevetésre,jókedvre,keverjünk-kavarjunk együtt a Szimpla Kertben a Közös Lábosban!Kinyit a Vitamin bár is,piacolás,evés ivás,adományozás! 
Gyertek,várunk benneteket!


Tudom....sokakat megdöbbent....megvetik a börtönviselt embereket....Nem szabad....senkit....senkit nem ítélhetünk el....

Jómagam már 4 hónapja "foglalkozom" ezzel a témával...Több embert megismertem,meghallgattam kint és bent egyaránt.Magam is meglepődtem sok dolgon...ha szeretnétek írok egy beszámolót hamarosan a Váci Börtön és Fegyházban tett látogatásomról,az alapítvány munkájáról,terveiről.

Nagyon fontos,hogy azoktól az emberektől akik a társadalom megvetettjei ne forduljunk el.Segítségünkkel,munkánkkal  segítsük őket,hogy újra hasznos tagjai lehessenek a társadalomnak.

A Mécses Szeretetszolgálat épp ezt tűzte ki céljaként.Segíteni azokat akiknek a legnagyobb szükségük van rá.





"Tass-Alsószenttamáson található az egyesület rehabilitációs otthona a Mécses Major.
Hat lakóházból, közösségi házból, gazdaságból és Magyarország egyetlen Szent Jobb Lator templomából áll a „kicsi falu”. Egyetlenként az országban, az ide befogadott elítéltek munkát, ellátást kaphatnak és segítséget a civil élet újrakezdésében. 
Talán tévedünk, ha azt hisszük, a becsület egy születési ajándék, és ha egyszer elveszítjük, soha többé nem szerezhetjük vissza. A becsületet talán soha nem is birtokoljuk teljes egészében, sokkal inkább egy út, amin járunk, amin néha megbotlunk, de mindig van esély a továbbindulásra.
Május elején szerencsém volt személyesen is ellátogatni a majorságba. Határtalan csend és nyugalom fogadott. Harapható volt a friss levegő. Megnézhettem a lakóépületeket melyek 15-20 személy szállását, lakhatását biztosíthatják, a közösségi házat ahol remek lehetőségek kínálkoznak a szabadidő eltöltésére, közös lelki gyakorlatokra, programokra, a gazdaságot ahol éppen kisborjú született, a templomot melyet, 2004.október 29.-én Dr. Bábel Balázs Kalocsa-kecskeméti érsek szentelt fel.  Példaként itt van Ernő. Gyönyörűen rendben tartja környezetét, a házirendet maximálisan betartva végzi feladatait és éli mindennapjait. Dolgozik a majorság területén lévő gazdaságban. A majorsághoz vezető út rendbe tétele is alázatos munkájának köszönhetően újra régi fényében köszöntött bennünket. Akarata, hozzáállása, életszemlélete alapján minden esélye megvan arra, hogy visszatérjen a hétköznapi életbe és újra hasznos, elismert tagja legyen a társadalomnak. Tenni akarása dicséretre méltó és elismerhető. Követendő példaként állhat majd a további szabadultak, lakók előtt. Tiszta szívemből kívánom , hogy újra megtalálja a helyes utat és a Jóisten segítségével teljes életet élhessen."




Bővebb információ  ITT

2013. május 29., szerda

Egy kis esti Csíkos....receptverseny.....





Néhány héttel ezelőtt jelentkeztem egy versenyre, amit Boldog Kukta , a Fahéj magazin és a CSIKOS lekvármanufaktúra hirdetett meg. 

A CSIKOS lekvárcsalád egyik tagját elküldték nekem postán én pedig alkotok hozzá egy receptet. Ezután jön a szakmai zsűrizés és persze a közönségszavazás. Nagyon izgalmas... 

Abszolút nem a nyerési vágy hajtott hanem az,hogy kipróbálhassak új alapanyagokat.A 2.körben kerültem sorra.

Alapanyagom: Meggy-mandula-marcipán lekvár.

Egy igazán egyszerű dolgot választottam.

Kinyújtott leveles tésztából köröket szaggatunk,tojással vagy vízzel megkenjük és mivel 3 kör kell 1 adaghoz minden harmadikat megszórunk szeletelt mandulával. Sütőpapírral bélelt tepsiben forró sütőben megsütjük.
A 2,5 dl tejszínt habbá verjük egy vanília rúd kikapart magjaival és 1 teáskanál cukorral.
A kihűlt korongokból adagonként kettőt megkenünk lekvárral,nyomózsákból vagy habszifonból tejszínhabbal kitöltjük.A tetejére kerül a mandulás lap és porcukorral megszórhatjuk.

Fagyasztott illetve befőtt meggyet nem szerettem volna használni ezért eperszezon közepén 1 szem eper került rá.
Egyszerű recept viszont nagyon ízletes a mandulás lekvár a lágy habbal és a ropogós tészta korongokkal.

Kiváló vendégváró.



2013. május 17., péntek

Virágzik a Bodzaaaaaaaa!!!!





Ismét  itt a bodza szezon!

4.adag került ma az üvegekbe illetve egy hatalmas lábosba.

Nagyon szeretjük.cukormentesen készítem természetesen.

Recept:  ITT



2013. február 2., szombat

Szaftos csirkemell




Sziasztok Kedves Olvasóim...mostanában vagy nagyon egyszerű ételeket főzők amik már szerepelnek a blogon,vagy nem is főzők...Kicsit összecsaptak a fejem felett a hullámok,de már kezdek a tetejére érni.... 
Engedjétek meg,hogy megmutassam az egyik nap készült vacsimat.Azt gondolom ezt mindenki eheti.cukorbeteg,diétázó,egészségesen élő.gyerek,felnőtt és mindenki.
Nagyon szeretem a csirkemellet.tudom sokan nem ,mert száraz.Pedig nem az.Azt gondolom megfelelő elkészítés mellett nagyon finom,omlós,ízletes ,könnyű húsféle.

1 csirkemellet kicsontoztam úgy,hogy a bőrét rajta hagytam.Befűszereztem,sóztam,durvűra tört borssal megszórtam és állni hagytam 20 percet.Kriszti barátnőmtől kapott kerámia serpenyőbe 1 ek olajat tettem és bőréve lefelé beletettem a csirkemellet. és 6-8 percig sütöttem,majd a másik oldalát 10 percig.A húsnedvek a húsban maradtak a gyors pirítástól és nagyon finom omlós,szaftos csirkemellet fogyasztottam a párolt zöldségek mellé.
A zöldségeket gőz felett megpároltam és  pirított magokat szórtam rá.




2013. január 11., péntek

Újra Szimpla!

Ismét várlak benneteket vasárnap a szimpla Háztáji Piacon.

Gyertek,egyetek,beszélgessünk,alkossunk és tegyünk jót....


Imádott kenyerünk....



Az esetek többségében itthon sütöm a kenyeret,péksütit.Magamnak...mert a férjem csak a fehér kenyeret hajlandó megenni...de itthon nincs és nem is lesz fehér liszt.
Mikor elkezdtem használni a szénhidrát csökkentett liszteket illetve a lenmaglisztet,lenmagpelyhet és különféle liszteket,pelyheket,egészséges alapanyagokat akkor elég sokat kísérleteztem.Sokszor voltak ehetetlen kenyerek,de nem is ehetetlennek mondanám hanem inkább furcsának.Mindig megszárítottam és morzsának kíváló volt.
Aztán végül megtaláltam azt az arányt amivel jó kis kenyerek készülnek.Különféle magokkal,lisztekkel szoktam variálni.
Van mikor direkt azért sütöm,hogy utána morzsát készítsek belőle.Reggelire általában 1 szeletet eszem belőle és teljesen jól lakok.Sok a rost benne,finom,ízletes,egészséges.
Különféle fűszerekkel is változatossá tehetitek.
Nagyon szeretem a DW 1 kg,5 kg-os kiszerelésben kapható Sütőlisztet.Minden szuper belőle.


Hozzávalók:
5 dkg élesztő
5 dkg lenmagpehely
3 ek búzacsira
35 dkg DW sütőliszt
5 dkg  graham liszt
1 teáskanál útifű maghéj(elhagyható,rost miatt került bele)
2 teáskanál só
3 csepp édesítő
1 ek tejföl vagy joghurt
4 ek olaj
2,5 dl víz(nekem ennyit vett fel,de volt mikor többet.Figyelni kell,hogy egy jó kis rugalmas tésztát kapjunk)


Az egészet a kenyérsütőbe tettem és tésztát dagasztottam.
Átgyúrtam és beletettem egy sütőpapírral bélelt doboz formába.
a sütőt bekapcsoltam 50-70 fokra és ott hagytam kelni 40 percig majd 250 fokra melegítettem ekkor már jól felhúzta a hő a tésztát és kisebbre véve a hőfokot megsütöttem 40-45 perc alatt.tűpróbával néztem meg,hogy nem.ragad e a tészta.
Nagyon könnyű,levegős,puha  kenyér lett!