2012. szeptember 29., szombat

Csokoládékrémes-kakaóbabos szelet




Nagyon egyszerű,nagyon csokis,krémes süti.Nem nehéz vajas pedig van benne vaj de mégis könnyű ...
1 hét alatt háromszor sütöttem meg a férjem kérésére....
Nem a legszebb lett de finom....  :))))

Hozzávalók:

38*28-as tepsi

Tésztához: 7 tojásfehérje,6 dkg eritrit vagy nyírfacukor,1 csomag sütőpor,15 dkg lisztkeverék(ez nálam 4 dkg zabpehely, 6 dkg darált dió és 5 dkg graham liszt)

Krémhez: 7 tojás sárgája,7 dl tej,2 csomag vanília puding,5 ek eritrit vagy nyírfacukor,10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (nálam 90%-os),20 dkg vaj és kakaóbab töret.

A tésztához a fehérjét habbá verjük a cukorral majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és sütőport.Vajazott,lisztezett tepsiben megsütjük.

A krémhez a tejben elkeverjük a cukrot,tojást,pudingport és feltesszük melegedni majd mikor felolvadt a cukor is hozzátesszük a csokit.Sűrű krémmé főzzük.
Hagyjuk hűlni majd a vajjal kihabosítjuk.
Rákenjük a kihűlt piskótára és megszórjuk kakaóbabbal.
Hűtőben 3-4 órát állni hagyjuk.Hasábokra vágva kínáljuk.




2012. szeptember 27., csütörtök

Szimpla Piacon az Édes Élet!






Szeretettel várlak benneteket vasárnap a budapesti Szimpla Háztáji Piacon.
Minden hétvégén 1-1 gasztroblogger ragad fakanalat és készít ételt azért,hogy a becsületkasszás ebéddel rászoruló családokon segítsen a piac apraja,nagyja.
Szeretném ha sokan eljönnétek és együtt tennék egy nemes célért.  :)))

Egy finom tejszínes-fehérboros-kapros ragu készül cukkinis rizzsel és házi krémtúró friss gyümölcsökkel ropogós granolával.

Ragu:ITT



Gyertek,Gyertek!!!!!


2012. szeptember 25., kedd

Tejpuding gyömbéres sütőtökraguval




A hétvégi hármasból az egyik...
Végre,végre,végre van ,kapható,finom.édes,ízletes.Nagyon szeretem,szeretjük....
Minden féle verzióban.
Szombaton ebédre egy Sütőtökös csirke curry készült(következő bejegyzés),a leves Sütőtök krémleves volt és a desszert ez a tejpuding vagy "panna cotta".
Lehet besárgulunk...   :))))


A pudinghoz 2 adaghoz :

4 dl tejet ,1 ek nyírfacukorral,egy negyed vanília rúd kikapart magjával és héjával feltettem melegedni.5 perc után habverővel elkevertem benne  1.5 teáskanál növényi zselésítőt.
Hideg vízzel kiöblített formákba tettem és hagytam kihűlni,megkötni a a hűtőbe.

A raguhoz 20 dkg sütőtököt egyforma kockára vágtam és egy serpenyőben 2 ek vízzel elkezdtem párolni.Hozzáadtam 1 ek cukormentes baracklekvárt,1 csipet őrölt kardamomot,csipet fahéjat,csipet sót és 1 körömnyi reszelt gyömbért.Összeforraltam és a pudinggal tálaltam.Ha szükséges kerülhet bele még édesítő de nekem nem volt rá szükségem.




2012. szeptember 24., hétfő

Krumplifőzelék sertéspörkölttel (liszt nélkül sűrítve)




Tudom,hogy a főzelékeket pirospaprikás rántással,habarással szokták készíteni általában.De ugye az nem én lennék ha én nem csinálnék mindent másképp....másképp mint mások...ez vagyok én....

Szóval krumplifőzelék....Minden de minden főzeléket szeretek egy kivétellel ez a kelkáposzta.Természetesen lehet,hogy 2 hét múlva éppen szereti fogom...sose tudhatom...régen a tököt se szerettem....ma pedig?áhhh minden héten falom.....

Szóval ezt a főzeléket is mint általában mindent amit készítek önmagával sűrítettem és joghurttal tettem selymessé,krémesen lággyá.


Hozzávalók:70 dkg burgonya karikára vágva ,2 dl natúr joghurt,5-6 babérlevél,só,bors,natur vega mix vagy zöldségalaplé 1 liter.

A krumplit megpucoljuk és karikára vágjuk illetve . Sós, babérleveles vízben vagy zöldséglében  feltesszük főni. Amikor megpuhult a harmadát kivesszük és botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük a többi krumplihoz és a joghurttal behabarjuk. Egyszerű, gyors és néha nagyon finom.Sertés pörkölttel fogyasztottuk.








2012. szeptember 23., vasárnap

Joghurtos karfiolsaláta




Sok más zöldség mellett egy csodaszép fehér karfiol landolt pénteken a kosaramba.Azt hiszem ez a hétvége nálunk a brokkoli-karfiol-sütőtök hármasra épült.Van ilyen....
Került a karfiolból tegnap a húslevesbe,készült belőle karfiolpüré,néhány rózsát eltettem és még elkészítettem ez a könnyű joghurtos karfiolsalátát is.
Belekerült egy kevés brokkoli szár is karikára vágva.Nagyon szeretem....

Karfiol iskola:

"A karfiol a Közel-Keletről származik, s ismerték, szerették már a görögök és a rómaiak is. Hosszú ideig feledésbe merült, majd a XVI. században jelent meg újra a genovai tengerészeknek köszönhetően, akik keletről hozták – mint újdonságot! A következő évszázadban Olivier de Serres, a nagy mezőgazda a nehezen termelhető növények között említi. La Quintinie, a Napkirály kertésze a magokat Ciprusról hozatta, hogy karfiolt termeszthessen. Franciaországban csak a XVII. század végén sikerült magot termeszteni. XV. Lajos – aki nagy karfiol-kedvelő volt – uralkodása alatt nevezik el a király egyik kegyencnőjéről "à la du Barry"-nak a karfiolos ételeket. A zöldségfélét abban az időben már egyre többen termesztik, és nagyon népszerű. 
A karfiol rózsája legyen szép fehér, szabályos és finom felületű, kemény. A frissesség jele a fejet körbevevő levelek frissessége is.
A hűtőszekrény zöldséges rekeszében a karfiol 2-3 napig tárolható. Mossuk meg, bontsuk kis rózsákra, és tegyük légmentesen záródó dobozba, így tovább eláll. Ez a virágzöldség könnyen fagyasztható, és így hat hónapig áll el. Fagyasztás előtt blansírozzuk (mártsuk 3 percig forró sós vízbe) a karfiolrózsákat, alaposan csepegtessük le!
A karfiol rózsái megfőnek 10-15 perc alatt bő, mérsékelten sós, lobogó vízben. Ha gőzöljük, számítsunk 5-10 perc főzési időt. A karfiol-krémleves készítéséhez öntsük le a főzővizet a megfőzött karfiolról, és víz nélkül főzzük újra, amíg vörössé válik. Ezután adjunk vissza hozzá egy keveset a főzővízből. Ha a fejet egyben akarjuk egyenletesen megfőzni, vágjuk be a torzsáját kereszt alakban.
A jó emészthetőség eléréséhez A többi káposztaféléhez hasonlóan a karfiol is tartalmaz kénvegyületeket, ezért főzés során kibocsát fenolt és kénhidrogént. Az érzékeny fogyasztóknál ezek a vegyi anyagok felfúvódást okozhatnak. Hogy könnyen emészthessük, blansírozzuk lobogó vízbe mártva néhány percig. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy az illékonyabb kénvegyületek egy része eltávozzon. Ezután új főzővízben vagy gőzben főzzük tovább. Mivel a kénhidrogén a főzés során keletkezik, azt tanácsoljuk, hogy az ne tartson túl sokáig: így korlátozható a zöldségben keletkező, rosszul tolerált kénes vegyületek képződése, és a karfiol könnyebben emészthető. A karfiol színe A karfiol virág színe fehér, kis bézs árnyalattal. Sok más virághoz hasonlóan azonban ez a növény is tartalmaz pigment-előanyagokat, nevezetesen anthociánt (lila, bíbor és kék pigmentek). Fűtés vagy fény hatására megtörténhet, hogy váratlan elszíneződés jelenik meg a karfiolon. Így lúgos közegben (pl. meszes vízben), a flavonok megsárgulhatnak. Ha ezt szeretnénk elkerülni, elég a főzővízbe egy kis savas hatású citromlevet tenni, így a karfiol fehér marad. A karfiol rostjai és a benne lévő C-vitamin rákmegelőző tulajdonsággal bíró anyagok, tehát a növényt daganat-megelőző céllal hasznos beillesztenünk táplálkozásunkba.
A karfiol mérsékelt energiatartalmú zöldségnövény, amely változatos ásványi anyag-, és vitamintartalommal rendelkezik. A karfiolban sok C-vitamin található: egy 20 dekás adag főtt karfiollal a napi C-vitamin-szükséglet nagy részét fedezhetjük. A hatékony bélműködéshez fontos rostokat is tartalmaz. Emészthetőségét - amely a legjobb a káposztafélék között - növelhetjük, ha odafigyelünk a blansírozásra és csökkentjük a főzési időt, ígymegőrizhetjük gasztronómiai értékeit és tápanyagait is."



50 dkg karfiol rózsát sós vízben roppanósra főztem.A brokkoli szárakat karikára vágtam és hozzátettem a
karfiolhoz.Mikor megfőttek akkor leszűrtem.2.5 dl joghurtot elkevertem 1 teáskanál magos mustárral,római köménnyel,szerecsendióval,sóval,borssal és 1/2 csokor aprított petrezselyemmel,fél kis kockákra vágott kaliforniai paprikával és a brokkolival,karfiollal.Rózsaborssal megszórva tálaltam.Brokkoli krokettel fogyasztottuk.





2012. szeptember 22., szombat

Sütötök krémleves



Mintha úgy rémlene mára jó időt ígértek...itt nálunk nem volt bizony jó idő.A nap néha előbújt de egész nap olyan nyomott időjárás volt.Reggel mikor felébredtem és kiengedtem illetve ki akartam engedni a kutyákat ki se akarták dugni az orrukat.Akkor éreztem,hogy nagyon hideg volt hajnalban.

Jöjjön az utóbbi évek legnagyobb kedvence...bármennyi...bármikor...akár pohárból forrón kortyolgatva is...

Ebédre jólesett egy forró,krémes sütőtök leves.Melengető ,csicsit édes,kicsit csipős.Finom kölesgolyóval és pirított tökmaggal fogyasztottuk.



A sütőtökről:

A sütőtök (Cucurbita maxima convar) őshazája Közép- és Dél-Amerika trópusi része, az inkák, a maják és az aztékok jellegzetes táplálékai közé tartozott. Amerika felfedezése után került Európába, hamar közkedveltté vált. A XVI. század óta ismert és termesztett növény Magyarországon is. A magyar neve a szláv vagy cseh eredetű "tekvica" vagy "tykev" névből származik. Terjedelmes, hengeres szárai több méteresre is megnőnek, hatalmas, márványozott, durva szőrös levelei vannak. Hazai fajtái a nagydobosi, kiszombozi, és a banántök. A termések hosszúkásak, gömb alakúak vagy lapítottak, mint a legtöbbet termelt nagydobosi fajtáé. Héja szürke vagy ezüstfehér. A kabaktermés húsa világossárga, sárga vagy narancsvörös, körülbelül öt cm vastag, a magja fehér vagy szürke. A magja nagy mennyiségű olajat tartalmaz, a 30-38 százalékot is eléri.


Miért jó?

Tápértéke nagyobb, mint a spárgatöké, szénhidráttartalma, karotin- és C-vitamin tartalma is felülmúlja a többi tökfajtát. Energiatartalma 80 kcal/100 gramm, 16,5 g szénhidrát van 100 grammjában. Fehérje, rost és zsírtartalma elenyésző, annál gazdagabb a különböző, A-, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminokban, folsavban és pantoténsavban. Karotintartalma például 4 mg, C vitaminból 24 mg-t találhatunk benne, E-vitaminból pedig 1,1 mg-t. Ásványi anyagok bő forrása is, például magas kálium-, foszfor-, vas-, réz-, mangántartalma miatt. Káliumtartalma miatt vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatása is van. Az antioxidánsok és karotinoidok pedig megkötik a szabad gyököket, erősítik az immunrendszert, így hozzájárulnak a keringési betegségek és a daganatok megelőzésében. A tökmagolaj kedvező élettani hatású, hiszen omega-3-zsírsav van benne.


Hozzávalók: 50 dkg megpucolt kockára vágott sütőtök,1 fej vöröshagyma karikéra vágva,1 ek kókusz zsír, 2 dl tej,1,2 liter húsleves alaplé vagy víz ,zöldségalaplé,só,bors,frissen reszelt szerecsendió,chili,pirított tökmag,kölesgolyó(Biopont Lola csemege)


Az olajon megfuttatom a hagymát és a kockára vágott tököt.Felöntöm a levessel és hozzáteszem a fűszereket.Mikor megpuhult botmixerrel pürésítem és hozzáöntöm a tejet majd kiforralom.Ha szükséges még ízesítem a fűszerekkel.Kellően csípősen szeretjük...
A tökmagot száraz teflon serpenyőben megpirítom és a forró,krémes levessel tálalom.


2012. szeptember 20., csütörtök

Húsleves gombagombóccal




Maceszgombóc...Májgombóc...Húsgombóc...Krumpligombóc...Zsemlegombóc...Túrógombóc....Szilvás gombóc...és gombóc,gombóc,gombóc....A sor végtelen...Szeretjük a kis golyóbisokat.Legyenek levesbetétként,főételként,desszertként.Minden féle formában,fajtáját imádjuk. :-)

De most essen szó a gombából készül levesbetétről.
Vasárnap reggl mielőtt a piacra indultam benéztem a közösségi portálra.
Ahogy átfutottam az üzenőfalamat megpillantottam Vikinél  a Mit Főzzek Holnap? blog írójánál egy tányér levest gombagombóccal.
Nosza akkor a piacon beszereztem a gombát és elkészítettem a finom húsleveshez.




Hozzávalók:20 dkg gomba, 1 kisebb vöröshagyma, 1 tojás, 5-6 evőkanál liszt, 4-5 szál petrezselyemzöld, őrölt bors, só, étolaj.

A gombát és hagymát megtisztítjuk, és nagyon apróra vágjuk. A hagymát üvegesre sütjük fél evőkanál olajon, majd rászórjuk a gombát, megsózzuk, 3-4 csipet borssal megszórjuk, és elfőzzük a gomba levét. Beleszórjuk az felaprított petrezselyemzöldet, átkeverjük, levesszük a tűzről és kihűtjük. Amikor kihűlt, belekeverünk egy tojást, és annyi lisztet, hogy puha, de nem folyós, kanállal szaggatható masszát kapjunk. Két kiskanál segítségével beleszaggatjuk a gombagombócokat, és addig főzzük, amíg a gombóc feljön a leves felszínére. Forrón tálaljuk.

Fogyaszthatjuk zöldséglevessel,húslevessel,erőlevessel.
A liszt nálam DW Zéró 6 szénhidrát csökkentő keverék és graham liszt 1-1 arányú keveréke.




2012. szeptember 18., kedd

Kapros-uborkás burgonyasaláta




Nem tudok róla mesélni...szeretem...az ecetes változatot nem....de így joghurtos mártással igen....a majonézest nagyon nehéznek érzem...boltit soha nem ennék....brrrr...finom...egyszerű...gyors....laktató...

Hozzávalók:30 dkg főtt burgonya karikára vágva,1 fej lila hagyma félfőre vágva,1 csokor friss kapor,5 db csemegeuborka karikázva,2 dl joghurt,1 teáskanál mustár,1 ek majonéz,só,bors,

Az öntet hozzávalóit összekeverem,beleteszem a burgonyát,hagymát uborkát.Összekeverem és megszórom kockára vágott uborkával és hagymával.
Tökéletes magában is ,köretként pedig bármilyen feltéthez el tudom képzelni.



Szerintem érdemes kipróbálni mert egy könnyű,nem olajos,zsíros,majonézben úszó salátát kapunk.

2012. szeptember 17., hétfő

Karfiol leves





Brrrrrr...hideg van....nem szeretem...a meleget se....25 fok amikor jól érzem magam....
Jól esik egy forró leves.
Jelen esetben egy karfiol leves került terítékre.
Jövök hamarosan sütőtök krémlevessel,sepnót krémlevessel amihez sajt chipset ropogtattunk,illetve még van néhány őszi leves a tarsolyban.

1 közepes fej karfiolt rózsáira szedtem.Hozzáadtam 2 megpucolt,felkarikázott sárgarépát,1 fehér répát és 2 liter vízzel feltettem főni.Natur vega mixet,sót,borsót tettem hozzá.Mikor megpuhult akkor 1 dl tejszínnel tettem krémesebbé és szaggattam bele 1 tojásból,kevés szénhidrát csökkentett lisztből apró galuskákat.Kiforraltam és forrón,petrezselyemmel megszórva tálaltam.

Elkészült a leves krém változata is.Jövök vele hamarosan.

Ami jön még:

1.Sertés szelet kölessel,boros turbolyás párolt káposztával és mártással
2.Házi csokipuding kakaóbab bal és kókusszal,tonkababbal
3.Sertéshúsgombócok petrezselyem mártásban pennével
4.Sütőtök krémleves pirított magokkal liszmentesen
5.Spenót krémleves sajtropogóssal
6.Karfiol krémleves
7.Csokoládés cukkinis sütemény
8.Cukormentes országtorta
9.Kakukkfűves 3 hagymás csirkecomb burgonyapürével
10.Klasszikus burgonyafőzelék lisztmentesen
11.Gombagombóc leves

és még sok sok-sok finomság készült amiket nem sorolok:-)

 

2012. szeptember 16., vasárnap

Marcipános-fahéjas szilva galette

 
 
 
Csodaszép Szilvát vettem pénteken Nóriéknál.
Egyik kedvenc őszi gyümölcsöm.Jómagam a keményebbeket szeretem de a férjem a teljesen puha,belül már sárga szilvát fogyasztja előszeretettel.
Egyszerű sütit szerettem volna készíteni mert elég szaladgálós napom volt és kevés időm volt a sütkérezésre.
A galette-re esett a választásom melyet több alkalommal is kinéztem magamnak.
 
Nagyon finom sütemény lett belőle.

A galettről néhány szóban:

"A galette tulajdonképpen összefoglaló név. Azt jelzi, hogy egy lapos, vékony kerek (néha négyszög alakúra formázzák) ételről van szó, egyfajta palacsintakinézetű valamiről. Tésztája készülhet búzaliszttel, de Franciaországban jellemző a hadinaliszt is, elsősorban a normandiai régiókban és Bretagne-ban. Ezekben a régiókban a galette szó kifejezetten hajdina-palacsintát takar. Lényege hogy a nyers, vékonyra kinyújtott tészta közepére halmozzuk a tölteléket, a szélén körben hagyunk legalább 3 cm-es üres tésztarészt, amit aztán a töltés után ráhajtunk a töltelékre. Hajthatjuk kereken is, de úgy is hogy csak négyszer csinálunk hajtást, így kapunk négyzet alakú galette-t. Mérete lehet egészen nagytányér méretű is, de egészen kicsi is. Sőt: kerülhet a töltelékkel töltött tésztalapra egy másik, ugyanakkora tésztalap is, amit meg is díszíthetünk."
 
Hozzávalók:
 
Hozzávalók:15 dkg liszt, 7 dkg vaj, 1 evőkanál eritrit, 1 csipet só, 8-9 evőkanál víz, 2 evőkanál eritrit vagy nyírfacukor a szilvához, ,3 ek pirított dió 1 tojás sárgája a kenéshez,fahéj,10 nagy szem szilva negyedelve,2 ek cukormentes lekvár(szilva mondjuk)
opcionális:dw cukormentes marcipán

A lisztet,vajat,1 ek cukrot,csipet sót,vizet összegyúrjuk.
A szilvát kimagozzuk és negyedekbe vágjuk.Összekeverjük a cukorral,fahéjjal.
A tésztát egy kerek lappá nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.Megkenjük a lekvárral úgy,hogy a szélén 5 centis kört hagyjunk szabadon..Ráhalmozzuk a gyümölcsöt,megszórjuk dióval és felhajtjuk a szélét.
Megkenjük tojás sárgájával.A marcipánt kis kockákban rászórhatjuk.
180-200 fokon 25 -30 percet sütjük.
Kínálhatunk mellé vanília fagylaltot,tejszínhabot vagy vanília mártást is.
Nekem az már nem fért bele sem az időbe sem a kalóriába....



 

 
 

2012. szeptember 15., szombat

Gombaropogós



Vasárnap a piacon szép fehér gombákat kaptam.Gyorsan,frissen el szerettem volna készíteni.
Egy részéből gombaropogós készült.Nagyon finom lett.Húsmentes tehát vegák is előszeretettel fogyaszthatják.
Hétfőn spenót feltéteként fogyasztottam és úgy is jó volt.sütőben sült a bő olaj helyett.
Salátával,főzelékkel,burgonyapürével,párolt rizzsel illetve bármilyen körettel fogyasztható.



35 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
1 csokor friss metrezselyem
1 csokor friss petrezselyem

durvára tört rózsabors
feketebors
kevés pirospaprika
1 nagy marék zabpehely
4 ek magkeverék
1 tojás
ch csökkentett szemlemorzsa a forgatáshoz és ha szükséges az összeállításhoz igény szerint

A gombát megmostam és apróra vágtam a hagymával együtt.1 ek olívaolajon megpároltam. Hozzáadtam a többi hozzávalót és egynemű masszává dolgoztam.
Sütőpapírral bélelt tepsit megspricceltem olajjal(olaj sprayt használtam) és pogácsákat formáltam a masszából majd a tepsire tettem.

200 fokon sütöttem 25-30 percig 1x megforgattam.

Kapros-joghurtos-fokhagymás joghurt mártást adtam hozzá.

Tipp: Vega burgerbe is tökéletes.




2012. szeptember 8., szombat

Receptjeim a KétkerÉtkem jövő heti étlapján :-)

 
 
 
Abban a megtiszteltetésben volt részem,hogy Bori kiválasztotta a receptjeimet.Több blogger élhetett a lehetőséggel.Jelentkezhettünk és a jelentkezés sorrendjében minden héten sorra kerül valaki.A jövő héten az én receptjeim alapján készült ételeket kóstolhatják azok akik a KétkerÉtkem ételfutár szolgáltatását választják.
 
Szuper kezdeményezés!A KétkerÉtkem ételfutár...
 
Sinkó Bori aki főzni a finomabbnál finomabb ételeket így mesél a kezdetekről.
 

 A lecsóval indult minden....

Barátoknak, 5 adag, akik felkapták a fejüket, egy késő nyári estén, mikor kijelentettem, hogy másnap sok sok lecsót főzök...
 
Azóta nem csak a barátoknak, hanem a barátok barátainak is főzök. A szándék, hogy egy kis felüdülést vigyünk a hétköznapotokba, egyrészt az otthoni ízekkel, másrészt azzal a pár perccel, amit beszélgetünk Veletek a napotokról, rólatok, magunkról, illetve a finomságokról, melyeket kiszállítunk a munkahelyetekre.
Ahogy a fentiekből is kiderül, ez itt egy baráti ételfutár szolgálat, mi főzünk szeretettel, odatekerünk Hozzátok bringával, ha fú a szél, ha esik az eső. A cél, hogy mindenki elégedett legyen, ebbe igyekszünk is beleadni anyait-apait, van, aki a főzésben segít nekem, és van, aki a futárkodás egy részét kapta meg. Ezeknek az embereknek mind, ezúton szeretnék köszönetet mondani. :) "
 
 
Remélem,hogy ízleni fognak az elkészített ételek és örömmel fogyasztjátok majd:-)
 
Köszönöm Bori!!!!!!
 
 
 

2012. szeptember 2., vasárnap

Házi egrespürés-rozmaringos panna cotta ,Le az E-kel!!!!



Tegnap ismét elámultam,hogy "egészséges"termékeket forgalmazó és mindenhol önmagát  hirdető emberek milyen anyagokkal teszik tele a desszertjüket.

Kíváncsi lennék rájöttök-e minek az összetevőit sorolom:

"Ivóvíz, cukrozatlan növényi zsír alapú cukrászati készítmény, élelmi rost, frukto-oligoszacharid,, szorbit szirup, emulgálószerek, zsírsavak mono és digliceridjeinek tejsav észtere, szójalecitin, tejfehérje, celluloz, nátrium-karboxi-metil-celluloz, kálium foszfát, nátrium-citrát, étkezész só, aromák, színezékek, béta karotin, sovány tejpor, búzakeményítő, kókuszreszelék 4%, zsírszegény kakaópor, étkezési zselatin, kálium szorbát, édesítőszer ( szukralóz, aromák)"

Hát elmondom,hogy ez a "legnagyobb"egészség gurunk kókuszos -csokis desszertje.
Mikor ezt elolvastam majdnem lefordultam a székről...Döbbenet....

Egyszerűen nem tudom megérteni miért van erre szükség.
El fogom itthon készíteni házilag hamarosan minden képp mert kíváncsi vagyok rá.Nyilván nem lesz olyan mint a bolti....hozzáteszem jómagam nem vásároltam,de egy barátnőm igen és a második kanál után a kukáva vágta annyira borzasztó íze volt.Émelyítő,édesítős utóíz stb.
Sajnálom tényleg,hogy ilyen ételekkel tömik az embereket.

Dizájnmenza Bea dobozos játékot  hirdetett melynek jelmondata  Le az E-kel!!!!

Mikor ezt a kókuszdesszertes esetet olvastam már elkészítettem egy panna cottát egressel és rozmaringgal minden féle adalékanyag nélkül.Ezt a desszertet is láttam már több ízben epres,karamellás ,készen,a hűtőpultban.Semmi pénzért nem venném meg.Azt gondolom egyszerűbb mint egy pudingot elkészíteni.tulajdonképpen egyfajta tejszínpudingnak is nevezhetjük.Mennyi de mennyi fajta kész puding kapható szintén tele mindenféle E betűvel és egyéb nyalánksággal.Tudom vannak jótékony E-k is....
Viszont fontos,hogy nagyon ügyeljünk a zselatin mennyiségére mert különben egy gumi cotta lesz belőle.Annál borzasztóbb nincs is talán.
És könyörgöm ne használjatok Hulalát mert az is borzasztó.
 

Az én receptem a következő:

Panna cotta:

Hozzávalók:3,5 dl tejszín,1,5 dl tej,1,5 ek zselatin(nálam növényi),3 ek nyírfacukor zéró,1 rúd vanília kikapart magjai

A zselatinon kívül mindent felteszek melegedni egy edényben.A zselatint habverővel belekeverem és épp csak egyet forralok rajta.Ha esetleg csomós akkor át lehet szűrni.
Poharakba adagolom és beteszem a hűtőbe.

Egrespüré:

Hozzávalók:30 dkg fagyasztott egres(sajnos frisset nem lehet már kapni),3 ek édesítő(ha édesebben szeretitek akkor több),2 ek frissen facsart  citromlé,1 ág rozmaring levelei apróra vágva,

Mindent összefőzők és pürésítem.Mikor a panna cotta megkötött akkor rákanalazom a gyümölcspürét és hidegen fogyasztjuk.Megszórhatjuk pirított dióval,mogyoróval,mandulával is.

Nem is hiszitek milyen harmonikus íze van a rozmaringgal a gyümölcsnek.Már aki nem próbálta még.Nem én fedeztem fel a spanyolt azt hiszem.Ugyan nem olvastam sehol,magam találtam ki mikor kinéztem az ablakon az óriás rozmaring bokorra.






 


Fehérboros-kapros sertésragu cukkinis rizzsel



Azt mondják az ember ízlése változik...régen erre csak legyintettem.Néhány évvel ezelőtt pedig rájöttem igaz az állítás.Valóban változunk.Én biztosan.Megeszem a céklát,imádom a tökfőzeléket ,kovászos uborkát és mindent amibe kapor van.Egyszerűen imádom....És a bor...tudni kell rólam,hogy nálam nagyobb antialkoholista talán nincs is...viszont ételekbe nagyon szeretem a bort használni.Most már néha egy fél pohárral el is fogyasztok .Inni inkább az édes borokat szeretem,főzni pedig a száraz borokkal szeretek.
Tegnap is egy ilyen étel készült ebédre.
Fogadjátok szeretettel és ha szeretitek a kaprot,bort,cukkinit próbáljátok ki.


Hozzávalók:




Raguhoz:

50 dkg sertés karaj vagy pulykamell csikokra vágva

1 nagy fej fehér vagy vöröshagyma
1 nagy csokor apróra vágott kapor
2 dl száraz fehérbor
2.5 dl főzőtejszín

bors
2  ek kókuszolaj

Cukkinis rizshez:

2 bögre rizs
25-30 dkg cukkini reszelve
1 db csillagánizs
10 szem szecsuáni bors

1 teáskanál natur vega mix
olaj
vaj


A hagymát apróra vágom és kókuszolajon (olajon) megpárolom.Hozzáteszem a húst és fehéredésig pirítom.Ekkor belekerül a bor,só,bors és a kapor.1 dl vizet is öntök alá.Mikor puha akkor belekerül a tejszín és kiforralom.

A rizst megpárolom.2 ek olajon megpirítom hozzákerülnek a fűszerek és felöntöm dupla mennyiségű vízzel
Mikor félig megfőtt akkor elzárom,lefedem és a gőzben hagyom tovább párolódni.
A cukkinit  reszelem és vajon megpárolom sóval,borssal.A kész rizshez keverem és tálalom.
Nagyon különleges lett a csillagánizstól.

Szeretitek a kaprot?



2012. szeptember 1., szombat

Kompót....csillagánizzsal és fehérborral




Hideg van....fáradt is vagyok....még hidegebbnek érzem....
Nehezen szedtem ma össze magam a tegnapi majdnem 14 órai irodában lét után....elég volt...nagyon...nagyon...
Szóval 3 db alma várakozott rám a hét eleje óta,hogy elkészítsem belőle a kedvenc citromos kompótunkat.Ma végre megtörtént...

A dolog rém egyszerű.Azt gondolom majd jól kinevettek,hogy nem is blogra való de azért én megpróbálom  :))

Szóval 3 darab almát megpucoltam,megmostam és felkockáztam.3 szelet citrommal,2 csillagánizzsal,fahéjjal, ízlés szerint édesítővel aki akarja cukorral,3 ek citromlével valamint 1 dl száraz fehérborral és  4 szem szegfűszeggel feltettem főni.1 liter vizet öntöttem rá.Felforrt  és el is zártam.Kész.
Nem szeretem mikor az alma teljesen puhára fő.Roppanósan az igazi.Nyami....