2012. május 13., vasárnap

Paleo Mákos-meggyes kuglófok




Múlthét szombaton a budai várban Kenyérfesztivál volt.
Erával,Krisztivel,Ancsával,Tündivel és Anyuval tiszteletünket tettük.fontos feladatunk volt ott:-))))
Mindenesetre szuper volt a fesztivál,rengeteg érdekes dolgot láttunk.Mennyei teljes kiörlésű,magos,egészséges kenyér volt.Búzát szitáltam  és meg is vettem amit elkészítettem.Még nem használtam fel de biztosan jó lesz a kenyérkém a magam szitálta búzából.

A DW is képviseltette magát.Új kenyerünk van Kölyökbarát cipó néven.200 grammos cipót én 4 alkalommal reggeliztem meg.Igazán gazdaságos és nagyon finom.CH tartalma 32 gramm/100 gramm.Lassan felszívódó szénhidrát.Ideális diétázóknak,cukorbetegeknek.Nagyon sikeres volt.
Köszönjük a sok jót mindannyian Kiss Barbinak, Sanyának, Zolinak,Marcsinak és természetesen Antalicz Miklósnak is.

Hogy miként jön a mákos kuglófkákhoz a kenyérfesztivál?
Volt egy Paleo stand is a Friss cipó pékség jóvoltából.Sokféle paleo muffin,kenyér volt a pulton.többet is kipróbáltunk a legjobban meggyes mákos ízlett.gondoltam akkor nosza rajta megcsináljuk itthon.


Mi is a Paleo?

"A civilizáció civilizációs betegségeket okoz. Első helyen áll a rossz táplálkozás.
A még ma is hagyományosan élő természeti népek nem ismerik a civilizációs betegségeket. A szívbetegség, cukorbetegség, rák, autoimmun betegségek, depresszió számukra idegen fogalmak. Kézenfekvő, tehát ha visszatérünk ahhoz az étrendhez, amely biztosítja nekik (a természeti népeknek) az egészséget.
Az ember optimális táplálkozási módja a paleolit, azaz a kőkori étrend, amely csak növényi eredetű szénhidrátokat, zöldségeket és gyümölcsöket, valamint állati eredetű fehérjét és zsírokat tartalmazott. Olyan étrendre kell visszatérnünk, amire őseink évmilliók alatt adaptálódtak.
A mai, nyugati típusú étrend idegen az emberi szervezet működésétől, ezért megbetegítő hatású.
Ez nem egy új diéta, hanem egy olyan út, amiről az emberiségnek soha nem is lett volna szabad letérnie.
Mit együnk tehát?
Amit enni kell: hús, tojás, zöldség, gyümölcs.
Amit nem kell enni: cukor, tej, és tejtermékek, liszt és gabonafélék, és minden, ami ezeket tartalmazza, hüvelyesek, (borsó, bab, lencse, földimogyoró), valamint krumpli, a rizs és a szója.
Amit inni kell: tiszta víz, tea, kávé, bor, sör. Az alkohol nem paleo, de az étkezésekhez elfogyasztott jó bor mégis fontos része az életünknek és mértéket tartva fontos kiegészítője mindennapi táplálkozásunknak.
Amit nem kell inni: minden cukros „üdítőital”, valamint a bolti gyümölcslevek.
Persze nem könnyű erre az életmódra átállni, elszántság kell hozzá.
Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás című könyvét feltétlenül el kell olvasni ahhoz, hogy átlássuk ennek az életmódnak a lényegét. De aki eldöntötte és megcsinálja, sok bajától megszabadulhat. Ugyanolyan jókat fog enni, mint korábban. Vagy még jobbakat."




15 dkg darált mák
1 citrom reszelt héja
4 tojás       
1 dl olaj
15 dkg cukornak megfelelő édesítő(nálam eritrit és folyékony édesítő keveréke)
csipet só
2 ek keserű kakaópor
1 tk szódabikarbóna       
fagyasztott meggy(én 12 db-ot csináltam mindegyikbe 6-7 szem meggyet tettem)

A tojásokat ketté választjuk és a fehérjét habbá verjük. A sárgáját a cukorral, édesítővel, sóval és az olajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a szódabikarbónát, mákot, kakaót és a tojáshab felét is beleforgatjuk. A másik felét laza mozdulatokkal belekeverjük. Ha nagyon sűrű akkor ½-1 dl vízzel lazíthatjuk. Szilikon ecsettel kiolajozott mini kuglóf formában tesszük és mindegyikbe beledobáljuk a meggyeket..190 fokon kb. 20 percet sült.Tűpróba!!!!

1 megjegyzés: