2012. február 19., vasárnap

Sajtos Rúd

Próbáljátok ki.Isteni finom és napokig eláll...már akinek:-)



*Sajtos rúd:* 30 dkg lisztet összemorzsolunk 15 dkg margarinnal, 1 tojássárgájával, 2 dkg élesztővel és 10 dkg reszelt sajttal, tejföllel jól gyúrható tésztává gyúrjuk. (só, bors ízlés szerint) 1 órát pihentetjük. 1 cm vastagra nyújtjuk ki, tetejét megkenjük tojással, meghintjük reszelt sajttal. Kb 1,5 cm széles rudakat vágunk belőle derelyevágóval. Szalmasárgára sütjük.

2012. február 18., szombat

Aranygaluska






Isteni kelt tészta,dió,selymes vaj,vanília öntet...mennyei volt a gulyásleves után.
Megérkezett az új sütőm és persze nekem azonnal olyat kellett csinálnom amit kb évek óta nem:-)
Kenyérsütő bedagasztotta,én szaggattam,formába tettem és letakarva magára hagytam.Elmentem fodrászhoz és mikor hazajöttem akkor megsütöttem.A gulyásleves elkészült már előtte.
Mennyei eledel...és természetesen szénhidrát csökkentett,low carb verzió.



3 dl tej
50 dkg ch csökkentett liszt
1 ek DW porcukor
2 tojás
csipet só
1 ek olaj
1 ek sikér
2 dkg élesztő

A géppel tésztát dagasztunk és lekapcsolt gépben 40 percet kelesztjük.Lisztezett deszkán 0,5 cm vastagra nyújtjuk és pogácsa szaggatóvak kiszaggatjuk.Vajazott,morzsázott formába tesszük.1 sor tészta lazán téve,olvasztott vajjal meglocsoljuk és DW diótöltelékkel megszórjuk.
Ezt addig csináljuk amíg van tésztánk én 2x szórtam.A tetejére már nem fontos,de ha szeretnénk tehetünk diót.
Letakarva 2 órát hagyjuk kelni majd 180 fokon nekem 40 perc alatt lett kész.:-)

2012. február 12., vasárnap

DW kenyér

Régóta itthon sütöm a kenyeret.Sütőben és gépben is.
Mindkettőt szeretjük.
DW lisztről csoda finom kenyér készül.Érdemes kipróbálni.
CH:25/100 gramm






Hozzávalók:
50 dkg sütőliszt (lehet ennek megfelelő,zéró6.sima liszt,zabliszt keverék is)
3 dl víz
3 ek olaj
3 kávéskanál só
2 kávéskanál dw porcukor vagy valamilyen édesítő
2 dl joghurt vagy kefir
2 ek sikér
3 dkg élesztő

Én teszek még bele:1 ek búzacsírát,2 ek apró zabpelyhet és 1 ek kalcitont(szezámpelyhes zabkorpa)

Mehet bele burgonyapehely,fűszerek,sajt,magok,sült hagyma és őrölt bors(nyamm az de finom)

Alul a folyadék,bele a többi hozzávaló.Nagy méret,sötét szín,és vagy alapprogram vagy francia kenyér program.




Húsleves

Erről nem is tudom mit írjak.Mindenki másképp csinálja...
A férjem minden áldott nap képes vödörnyit enni belőle.Minden szombaton elkészül egy 10 literes fazék:-)
Én egyszerre teszek fel mindent felforralom,habozom és magára hagyom.Natúr vega mixet,sót,borsot,teszek bele.Nyáron megy bele friss paprika,paradicsom.Ilyenkor a fagyasztott amit eltettem.Ehetjük tésztával,grízgaluskával,maceszgombóccal.







Sárgaborsó főzelék sűrítőanyag hozzáadása nélkül



A sárgaborsó a hüvelyesek egyik legegészségesebb fajtája. Nem csupán magas a fehérje, B vitamin és rost tartalmuk, de szinte teljesen zsírmentes. A felesborsó vagy sárgaborsó főzelék egy nagyon egészséges étel, amelyet érdemes rendszeresen fogyasztani. A felesborsó csökkenti a koleszterin szintet, alacsony glikémiás indexe stabilizálja a vércukrot, isoflavone tartalma pedig megelőzheti a rákosodást..
A zöld felesborsó és a sárgaborsó főzelék elkészítése azonos és roppant egyszerű. Az alábbi recept rántás nélkül készül, azaz lisztmentes – így lisztérzékenyek és diétázók számára is megfelel.
CH:53/100 gramm




25 dkg feles zöld vagy sárgaborsó
2 db babérlevél
1L víz
2-3 füstölt kocka vagy füstölt hús,csont stb.

Elkészítés

Előző nap áztassuk be a borsót.
Szűrjük le a beáztatott borsót és mossuk át alaposan.
Fedő alatt főzzük pépessé kb 1 órán át.
kavarjuk meg néha-néha, ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.
Amikor puha, vegyük ki a babérlevelet, és robotgéppel turmixoljuk össze.Maradhatnak benne darabok is.Önmagát sűríti,felesleges liszt és egyéb bele.

2012. február 11., szombat

Lencsefözelék

Tipikus téli étel.Szeretjük.És nem csak szilveszterkor.
De akkor is hátha pénz lesz belőle:-)
Nagyon egészséges ,nem érdemes kihagyni.Ebédre bátran ehető fogyási szakaszban is,Sült virslivel,kolbásszal aki szereti.




Fittness lencsefőzelék


3-4 főre:

25 dkg lencse
2 cikk fokhagyma
3 db babérlevél
só, bors
2 evőkanál mustár
2 dl tejföl
2 füstölt kocka vagy 1 darabka füstölt hús


A lencsét tegyük fel főni annyi vízzel,hogy bőven ellepje. Tegyük bele a hagymát,a babérlevelet,füstölt kockát és kezdjük el főzni, amikor a lencse már megpuhult fűszerezzük, tegyük hozzá a mustárt, és a tejfölt. Amikor megfőtt a lencse egy részét turmixoljuk el, így egy főzeléknek megfelelő állagot kapunk.Ha nem elég sűrű akkor keményítőt vagy dw lisztet használjunk sűrítésre.

Karácsony 1.2011

Egy Karácsonyi emlék:-)
Sült kacsa,sajtgolyó,krumplifánk,sütőtök krémleves,párolt zöldség,áfonyás narancsmártás


Húsos ravioli fűszeres paradicsommártással




Tészta az előző recept alapján.
Lásd:Sütőtökös tortellini





Töltelék:darált hús,reszelt répa,zeller,fehérrépa,oregano,bazsalikom,só,bors ezt összepirítjuk.Van egy kerek szaggatóm aminek az aljával kiszaggatom,ráteszem a tetejére,bele a töltelék szélét lekenem vízzel és összenyomom.Forró sós vízben kifőzöm.
Paradicsom mártás:gombát kicsike olajon megpirítok,rá a paradicsompüré,só,bors,oregano,bazsalikom csipet édesítő.

De ebből a tészából édes töltött táskákat is készíthetünk. Pl. penyigei DW lekvárral derelye is lehet pirított morzsába forgatva.

Sütőtökös-juhtúrós házi ravioli baconos sajtmártással

Rettenetesen szeretem a tésztákat!Úgy vagyok vele mint a Drága Gombóc Artúr a csokoládéval.Kerek,szögletes,töltött,töltetlen,hosszú,széles,üreges,tömör mind mind finom:-)Nemrég egy házi tortellini készült és ez annyira sikeres lett,hogy a Helyi Téma gasztro részében is megjelent a DW választása alapján.


Tészta:30 dkg liszt vagy DW sütőliszt vagy DW tésztaliszt nálam most Zéró6 és zabliszt keveréke)
3 tojás
1 dl víz
1 kanál só

Összegyúrni és állni hagyni 2 órát. Kinyújtani négyszögekre vágni és a töletéket a közepére tenni.Háromszögre hajtani,széleit bevizezni,hogy tapadjon és összenyomni.a 2 szemközti sarkát összenyomni és kész is a tortellini forma.
Töltelék:25 dkg juhtúró,párolt sütőtök villával összenyomva,só,bors,szerecsendió,
5 dkg reszelt sajt.
Szósz:2 dl tejszínben felolvasztani 1 marék sajtot és belereszelni 1 gerezd fokhagymát.Só,bors,Felforraljuk és ehetjük is.
Ebbe is kerülhet sütőtök püré.

Rizsfelfújt erdei gyümölcs öntettel

Tegnap a munkahelyemen a menü bableves és vargabéles volt az étteremben.Hát nekem erről eszembe jutott a rizsfelfújt természetesen Dw módra ch csökkentett verzióban.
Ma el is készült:-)Nasinak vagy egy tartalmas leves után második fogásnak is szuper.





21 dkg tejberizs alappor
6 dl tej
3 ek DW porcukor vagy xilit
10 dkg aszalvány(ribizli,barack kockára vágva,áfonya)
2 tojás
2 csomag vaniliás pudingpor(cukormentes)

A tejberizst a csomagon látható utasítás alapján megfőzzük.A tojásokat robotgéppel habosra keverjük az édesítővel,a pudingporral és hozzáadjuk a kihűlt rizst.Vajazott morzsázott formába tesszük.50 perc alatt sült készre.
A mártáshoz a gyümölcsöt kevés vízzel és édesítővel összeturmixoltam és már tálalható is.

2012. február 4., szombat

Házi kekszből csokoládés kekszszalámi

Nagy kedvenc Macimnál és nálam is.Keveset csinálok belőle mert különben rosszullétig tudjuk enni:-)És ne feledjük,hogy diétás de a mértékletesség akkor is fontos.





1.5 dl tejszínben felolvasztok 5 dkg cukormentes étcsokoládét.Hozzáadok 10 dkg vajat,édesítőt vagy nyírfacukrot és 2 ek rumot vagy konyakot,3 ek jó sötét kakaóport.Mikor egynemű masszám van akkor mehet bele 3 marék kekszmorzsa,1 marék lágy zabpehely,6 ek DW diótöltelék.
Lehet bele tenni aszalványokat,mazsolát,kókuszt,diót,mogyorót.
Fóliába csomagolva hengert formázok belőle és a hidegre teszem.Mikor megdermedt akkor egy tányér kókuszban meghempergetem és szeletelem.

Kekszez egy linzert használtam amit téglalapokra vágva megsütöttem és még melegen összemorzsoltam és hűlni hagytam.

Csokoládés kosárka

Sokáiig élt az emlékeimben ez a kosárka forma.Nem volt ilyenem és miután végre sikerült beszereznem ki is kellett próbálni.
Egy egyszerű linzert használtam hozzá.Omlós,puha.Dió.vaj.liszt,édesítő és tejföl.No tojás és nem azért mert bármi bajom lenne hanem azért mert elfelejtettem venni:-))))
De semmi különbséget nem véltem felfedezni a kettő között.
Csokikrém:
Tejszínben csokoládét felolvasztjuk édesítővel,kakaóval,meggy likőrrel.
Tulajdonképpen egy finom selymes ganancot készítünk.
A kosárkákba töltjük és hűtőbe tesszük.Tejszínhabbal és reszelt csokival díszítjük

Bonbonok:-)Büntetlenül...

Praliné Zsuzsinak hála elkapott év vége felé engem is a bonbon láz.Természetesen minden csak diétásan,cukor nélkül,szénhidrát csökkentetten büntetlenül:-)
Folytatni fogom és hozok még képeket,reciket.
DW csoki,Ritter sport Diet szuper:-)


DiaWellness Tejberizs

Pofon egyszerű,szénhidrát csökkentett,vacsorára is fogyasztható.Kakaóval,cukormentes lekvárral,fahéjjal kitűnő.





Bővebb infó:

https://www.chminusz.hu/webaruhaz/reszletek/177/dia-wellness-tejberizs-500-g

Zöldborsófőzelék sajtos zöldséges húspogácsával

Mindenképpen főzeléket szerettem volna ma készíteni.KB 25 percem volt az ebédre.El is készült.Tudom van akinek ez a főzelék csak paprikásan rántással megfelelő.Én életemben nem csináltam még rántást és nem is szeretem.Nehéz nekem az étel ami azzal készül.Habartam DW sütőliszttel tejjel.
Isteni fincsi lett.



Hozzávalók:

450 gr zöldborsó
só,bors
petrezselyem
natur vega mix
édesítő
Dw liszt vagy keményítő
tej


A borsót feltettem 6 dl vízben főni.Hozzáadtam 1 ek natúr vega mixet,sót,borsot,4 szem édesítőtablettát,1 ek petrezselymet.Mikor puha akkor behabarom.DW liszt,tej és a főzővízből pár kanál.Habverővel elkeverem és a főzelékhez adom.Kiforralom és tálalom a zöldséges húspogácsával. Ha besűrüsödött már tálalhatjuk is pl. tükörtojással.
Nagyon kellemes, bársonyos lett. Próbáljátok ki.:-)

Húspogácsa:30 dkg darálthús
reszelt répa,1 marék zabpehely,só,bors,petrezselyem.fokhagyma,sajtkockák.Összegyúrni és kiolajozott serpenyőben pogácsákat sütni.