2012. január 29., vasárnap

Illéskrisznél olvastam pár hete a rántott laskát.Természetesen nem hagyhattam ki.


Hozzávalók:

80 dkg laskagomba
2 tojás
1 dl tej

liszt
zsemlemorzsa szezámmaggal(lehet zabpehely is)

gombát megtisztítjuk,megmossuk és szárazra töröljük.A szokásos módon panírozzuk és megsütjük bő forró olajban.Házi vegyes savanyúsággal vagy bármilyen körettel tálalhatjuk.
Tipp:próbálják ki a zellert és sárgarépát is panírozva.Tartármártással isteni eledel

Sütőtök krémleves

Az idei tél legnagyobb slágere a családban a sütőtök.
Pürének,megsütve,sütibe keverve,grillezve mindenhogy szeretem-szeretjük.





Hozzávalók:
800 gr sütőtök
150 gr. bacon
só, bors,szerecsendió
1 kiskanál chili
főzőtejszín kb. 200 ml.
1 leveskocka
5 dkg vaj

sütőtököt megpucoljuk,megmossuk és felolvasztott vajon megpároljuk..Felöntjük másfél liter vízzel és a fűszereket,leveskockát hozzáadva puhára főzzük.
Botmixerrel pürésítjük, majd hozzáöntjük a főzőtejszínt. Forralunk rajta egyet és kész.
Semmilyen sűrítőanyag nem kell bele mert a sok tök miatt elég masszív leves lesz.Elkészítjük a sajtos pirítóst.Kenyérszeletre reszelt sajtot teszünk és meggrillezzük.
a pirított bacon szalonnával tálaljuk.

Sajtgolyók majonézes tojássalátával

Évekkel ezelőtt olvastam valahol ilyen sajtgolyó receptet.Mindig hagyományosan csinálom nekem nem szokott kifolyni.De ez is nagyon ötletes és finom is.
Próbáljátok ki bátran...




Hozzávalók:

20 dkg reszelt sajt
2 tojás
2 csipet só
bors
petrezselyem
Zsemlemorzsa a masszába 4 ek a forgatáshoz pedig szezámaggal is elkeverhetjük.

Elkészítés:

A reszelt sajtot keverd össze a felvert tojással,fűszerekkel és a morzsával majd formázz belőle golyócskákat.
A sajtgolyókat forgasd meg prézliben, és forró, bő olajban süsd meg.

Köretként majonézes tojássalátával kínáljuk.

6 tojást keményre főzünk és felkarikázzuk.2 dl tejföl vagy joghurtot elkeverünk egy csipet édesítővel vagy cukorral,sóval,borssal,és egy csepp citromlével.Hozzáadunk 4 ek majonézt.A tojást belekeverjük.Gazdagíthatjuk sajtkockákkal,lilahagymával is.

Sertéscsikok sztroganoff módra DW nokedli

Recept hamarosan:-)

Tejszínes mustáros sertéscsikok

Szintén zenész:-)
Újra alkotom egyik héten DW alapanyagokból.-)

Fehérboros zöldborsós apróhús nokedlivel

Régi kép.Fehér lisztes nokedli.
De majd újra alkotom:-)


Házi kockatésztából krumplis tészta

Többször készítettem már itthon tésztát.A Dia Wellnessnek van kifejezetten tészta lisztje de én most az 50 %-al csökkentett szénhidrát tartalmú lisztkeveréket használtam amiből a legtöbb mindent szoktam csinálni.Szénhidrát tartalma 33 gr/100 gramm.A fehér liszt több mint a duplája.Semmi mellékíze nincs és nem lesz barna sem a süti,tészta amitől sokan félnek és ha diéta akkor egyből a tk liszt jut eszükbe ami ugye barna lesz.
Nagyon szeretem ezeket a termékeket és ugyan kapható sokféle gyári száraztészta is a Dw-nél de hát miért ne próbáljam meg itthon is ebből.






30 dkg liszt
3 tojás
1/2-1 dl víz kb.

A kenyérsütő gyúrta a tésztát.lefedve pihenni hagytam majd nyújtottam,vágtam és forró sós-olajos vízben kifőztem.Közben elkészítettem a krumplis tészta alapot és összekevertem a főtt tésztával.Mennyei eledel:-)




Töltött kelkáposzta

Szeretem a kelkáposztát.Kivéve a kelkáposzta főzeléket.Mertem nagyot álmodni és elkészíteni egy új verziót.
Nem olvastam még ilyenről de éreztem csak jó lehet.rég készültem rá.Most megcsináltam.
Isteni finom lett.Más töltelékkel is el tudom képzelni.Vegáknak is ajánlom.Véleményem szerint önálló fogásként is megállja a helyét de a nagyétkűeknek el tudom képzelni párolt rizzsel,krumplipürével is.



Hozzávalók:

2 személyre

4 db kelkáposzta levél
1/2 fej vöröshagyma apróra vágva
3 fej gomba
1 kis sárgarépa reszelve
5 dkg sajt kockára vágva
12.5 dkg túró

bors
petrezselyem
olaj
2 tojás,liszt,DW panírmorzsa,szezámmag,lágy zabpehely a panírozáshoz

Elkészítés:

1 fazék vizet melegítek és mikor forr akkor beleteszem a kellevelet és lefedem.félreteszem és állni hagyom 5-10 percig.Nem kell főzni.
Hagymát 2 ek olajon megpárolom és hozzáadom a felkockázott gombát és a répát.10 percig párolom majd leveszem a tűzről.Hozzáadom a sajtkockákat,a túrót,fűszereket és egynemű krémmé keverem.
Betöltöm a leforrázott kel leveleket és feltekerem.
Panírozom és forró olajban kisütöm.
Tejföllel meglocsolom de el tudok képzelni hozzá egy tejszínes petrezselyem mártást is.

Tipp:
-lehet bele tenni bacont,sonkát akár csirkemell kockát is.
-házi túrót használtam de lehet juhtúróval is.


Chilis csirkemell ,sáfrányos rizibizivel és párolt zöldségekkel

Egyszerű de nagyszerű.Nálunk ami chilis az jöhet:-)
Húsleves készült ma és második fogásnak ez.Csalamádét ettünk hozzá.

2012. január 28., szombat

Sajtos-túrós perec

A sós keksz,pogácsa,sajtos rúd,mind1 is milyen a formája a férjemnél mindenné lelőbbre való.Na jó talán a bocicsoki az első:-)
Az ő kedvére akartam tenni ezzel a pereccel.Jól sikerült mert azóta le se teszi a kosarat.Az előbb elkértem,hogy a skypon megmutassam anyukámnak de mérges lett,hogy elveszem ami az övé:-)






30 dkg lisztet összemorzsolunk 15 dkg margarinnal,15 dkg túróval 1 tojással, 2 dkg élesztővel és 10 dkg reszelt sajttal, tejföllel jól gyúrható tésztává gyúrjuk. (só, bors ízlés szerint) 1 órát pihentetjük. 1 cm vastagra nyújtjuk ki,
Kb 1,5 cm széles rudakat vágunk belőle derelyevágóval vagy pogácsát készítünk akár perecet ahogy most én. Szalmasárgára sütjük.
Lehet e tetejére durva sót,sajtos,magokat is tenni.

Juhtúrós sztrapacska csicsókából

Ez az az étel ami sokszor eszembe jutott mióta másként étkezem.Mióta életmódot váltottunk.A krumpli mindig mumusnak volt kikiáltva egy diétázó számára.10 dkg krumpliban 20 ch van kb., de gyorsan emeli a vércukrot éhes lesz tőle hamar az ember.Ezt mondják.Ellenben itt a krumplipótló csicsóka.Ebből készült a sztrapacskám.Ne féljetek a csicsókának ismerten édesebb az íze mint a krumplinak de ebben egyáltalán nem lehet észrevenni.Nagyon finom,szénhidrát csökkentett verzió.




Hozzávalók:
3 db közepes nyers csicsóka
15-20 dkg liszt
2 db tojás
2 kávéskanál DW só
1 dl víz
20 dkg juhtúró
10 dkg bacon kocka


A csicsókát finom reszelőn lereszeltem,és hozzáadtam a többi hozzávalót a juhtúró és szalonna kivételével.
Vizet forraltam és nokedli szaggatóval kiszaggattam az apró galuskákat.
Mikor újra felforrt leszűrtem és 1 ek olajjal átkevertem.
A húsos szalonnákat apró kockára vágtam, egy teflonba megpirítottam .A felét kivettem és félretettem.Beletettem a galuskát és átforgattam.Hozzáadva a juhtúrót készre sütöttem.Tányéron megszórtam a szalonnával és 1 kiskanál tejfölt tettem rá.Petrezselyemmel díszítettem.

Tipp:
-ha száraz a juhtúró akkor egy pár kanál tejföllel lazíthatjuk.

Parasztsaláta grill tarjával

Van mikor egy saláta natúr hússal mindennél jobban esik az embernek.Szerencsére az utóbbi 1 évben a férjem is kapható a saláta evésre.3x egy héten biztosan eszik.ez nekem elég nagy öröm:-)




Uborkát,paradicsomot,lila hagymát,zöldpaprikát,jégsalátát nagyobb darabokra vágunk és olívaolajjal,citromlével sóval borssal összeforgatjuk.A húst grillen vagy teflonba megsütjük és tálalhatunk is.

Narancsos Fánkocskák:-)


Jön a farsang és ilyenkor a legtöbben fánkot sütnek. Nagyikám szakácskönyvében mindig azt olvastam ez csak nagyon gyakorlottaknak való. Kicsit modernizáltam a dolgokat:-) A tésztát a gép megdagasztja,keleszti, lehet is nyújtani, szaggatni,kicsit pihentetni és sütni. Majd azon melegében bekebelezni.Jajj hányszor hallottam:"ne edd forrón ,fájni fog a hasad"...ohh nem nekem nem...pedig de:-)
Szénhidrát csökkentett verzióban is csúcs szuper.Sőt sokkal könnyebb a tésztája nekem mint a sima lisztes társaié.De aki úgy étkezik készítse úgy

Hozzávalók:

2.5 dkg élesztő
30 dkg DW sütőliszt vagy 50%-al csökkentett ch tartalmú liszt
2 tojássárgája
csipet só
1 teáskanál DW negyedannyi ugyanannyi
4 dkg olvasztott vaj vagy margarin
1 lapos ek sikér
1 narancs leve és reszelt héja
Tej kb. 1,5 dl volt.
olaj a sütéshez



Minden hozzávalót a gép üstjébe tettem és elindítottam a programot.Mikor megdagasztotta lekapcsoltam és a gépben hagytam kelni 1 órát.Deszkára borítottam és 1 cm vékonyra nyújtottam.Fánkszaggatóval szaggattam és lisztezett felületen 20 percet letakarva pihentettem.
Egy lábosba olajat forrósítunk, közepes lángra tesszük (nekem indukciós lapon 1300 W)és a fánkokat lisztezett felületen lévő felükkel felfelé az olajba tesszük és fedő alatt 1 percig sütjük, majd megnézzük, hogy megpirult-e, ha igen akkor fordítsuk meg és már fedő nélkül készre sütjük. Papírtörlőre DW porcukorral megszórjuk és lekvárral tálaljuk. Isteni finom!


Csicsóka chips

A csicsóka egy érdekes zöldség vagy növény nem is tudom.Nincs kellően megbecsülve véleményem szerint.Én se becsültem eléggé...de majd most.

Csicsóka infó itt:

http://www.vital.hu/themes/health/csicsoka.htm


Hozzávalók:

1/2 kg Csicsóka
1 ek keményítő
4 dl olaj


csicsókát megpucolom és uborka gyalun szeletelem.Meghintem keményítővel és forró olajban ropogósra sütöm.Kínálhatjuk fűszerkeverékkel megszórva illetve különböző mártogatósokkal.Erről később:-)



Tejszínes zöldséges(cukkini,répa,zöldborsó,fokhagyma)házi tészta baconnel.

Tésztaimádó vagyok!
Mióta ehetem úgy,hogy nincs felszedett kiló és nincs semmi rossz hatás azóta még
jobban szeretem:-)Igyekszem nektek hozni házi tésztákat is.De akinek nincs erre lehetősége az a DW tészták gyári változatával is isteni finomat ehet.




Hozzávalók: 25 dkg DW lisztből készült házi tészta vagy 1 csomag DW penne,spagetti,kocka 20 dkg baconkocka 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 szál sárgarépa 25 dkg brokkoli 1 marék zöldborsó DW só,bors 2 dl tejszín A bacont megsütöm és a hagymát apróra vágva hozzáadom és megpárolom.Sárgarépát karikára vágom vagy reszelem .A brokkolit rózsáira szedem .hozzáadom a hagymás szalonnához.Belekerül az átnyomott fokhagyma és a borsó is.Só,bors és 1 dl vizet öntök alá.Fedő alatt készre főzőm. A tejszínt ráöntöm mikor elkészült és a kifőtt tésztával összeforgatom. 4 adag lett belőle.

2012. január 26., csütörtök

Cukkinis túrótorta



50 dkg túró 1 csomag vaníliás pudingpor 2 lapos ek gríz csipet só 2 ek DW cukorhelyettesítő 20 dkg cukkini reszelve 1 vanília kikapart belseje 1 citrom reszelt héja 10 dkg vaj 2 tojás 1 teáskanál sütőpor Az édesítőt,tojást habosra keverem és hozzáadom a többi hozzávalót.Alaposan elkeverem és egy 20 centis kapcsos formában vagy jénaiban amit kikentem vajjal,megszórtam DW morzsával elterítem egyenletesen. 50 percig sütöttem 180 fokos sütőben. Tűpróba szükséges!!! Hidegen másnap jó felvágni. Tipp: -tehetsz bele mazsolát,aszal gyümölcsöt is.Tetejére lehet tenni szeletelt mandulát.

Egy kis nyár a zord hidegben...

Paradicsom saláta bazsalikommal Hozzávalók: 5 db bazsalikomlevél 4 db piros paradicsom 4 db sárga paradicsom 1 fej lilahagyma 10-15 szem fekete olajbogyó só frissen örölt bors 3 ek olívaolaj 1 ek citromlé Paradicsomokat cikkekre vágjuk és egy tálba tesszük.hozzá adjuk az apróra vágott lilahagymát,felkarikázott olívát és a vékony csíkokra vágott bazsalikomot. Az olajat elkeverjük a citromlével,sóval,borssal és a paradicsomra öntjük.Összekeverjük és 1-2 órára hűtőbe tesszük.Gazdagíthatjuk fetával,mozarellával.Tálalhatjuk hússal,rántott zöldségekkel,de sajttal önálló fogásként is megállja a helyét.

2012. január 24., kedd

Az út amin járok...

Hát itt tartok:-)

6 hónap és 30 kiló...

Nincs megállás haladunk szépen tovább:-)

Narancsos túrós

Az örök kedvenc diétásan,cukor nélkül:-)

Narancsos túrós

‎4 ek lisztet 1 cs. sütőporral és 2 ek. kakaóporral összekeverünk. 6 tojást habosra keverünk 4 ek édesítővel kikeverünk és hozzáadunk 2 ek olajat.
A tojásos cukorhoz hozzá keverjük sütőporos kakaós lisztet. Sütőpapíros vagy kikent kimorzsázott tepsibe megsütjük.
Túrókrém :50 dkg túró,2 dl tejszín,1 cs. habfix, 10 dkg vajat habosra keverünk, ‎Citrom lereszelt héja és 5 ek édesítő
Narancsos

krém : 7 dl ásványvíz vagy szóda szénsavas,DW narancsszörp vagy más édesítős szörp. 2 cs. vaníliás pudingpor, 2 ek. édesítő. Ugyanúgy pudingot főzünk csak nem tejjel, hanem a narancsos üdítővel
Összeállítás : A piskótára rákenjük a túrókrémet, arra pedig a narancsos pudingot ( ezt melegen kell ! )

Sajtos Kréker

Ha nem csal az emlékezetem olvastam egy sajtos kekszet.Kicsit átalakítottam természetesen Diawellness alapanyagokból,hogy bűntudat nélkül rágcsálhassuk.Próbaként néhány darabot eltettem és 3 hét múlva is szuper volt.Na de jelentkezzen akinél ez nem fogy el azonnal:-)

Hozzávalók:18 dkg sütöliszt,10 dkg vaj,15 dkg reszelt sajt(vegyes trappista, parmezán vagy karaván),1 egész tojás,1 sárgája, só, mehet bele bors vagy fokhagyma granulátum is, oregáno is. Ki mit szeret.2 kk sütőpor

Összegyúrjuk, pihentetjük 1 órát ha van rá idő és szaggatjuk sütjük 10-12 perc alatt.

2012. január 22., vasárnap

Máktorta







Mák?Igen igen.:-)Gyerekkoromba szerettem,utána meg nem ettem volna,mióta a férjemet ismerem és ő imádja én is szeretem:-)



Máktorta
 
 
Hozzávalók:
2 tojás,10 dkg DW porcukor,1dl tejszín,1 ek vaniliás cukor vagy vanilia aroma,15 dkg mák,1 púpos evőkanál DW liszt,2 teáskanál szódabikarbóna, 1 citrom reszelt héja
 

A sütőt 175°C fokra előmelegítem, és egy kb. 22 cm-es kerek formát kikenek vajjal és meghintem morzsával. A nyírfacukrot habosra keverem a tojásokkal, citrommal majd hozzáöntöm a tejszínt és a vaníliát. A lisztet a mákkal és a szódabikarbónával elvegyítem, és a tojásos masszába keverem. A sütőformába öntve kb. 15-20 perc alatt készre sütöm. Citromhéjjal, nyírfacukorral és citromlével elkevert mascarponét teszünk rá vagy a sütemény mellé.

Svéd Húsgolyók

Nagyon szeretem a svéd áruház húsgolyóit,de ugye mivel szénhidrát csökkentetten eszünk ezért minden ilyen kilőve.De nem lehet ez akadály semmire hiszen mindent eszünk csak fehér liszteset,cukrosat nem.Múlthét vasárnap a szokásos húsleves után ez került a család asztalára.

Hozzávalók:
50 dkg darált hús ,1  fej vöröshagyma reszelve,1 tojás ,só ,bors,3 ek DW panírmorzsa
2 dl tejszín 
kevéske tej 
1 kiskanál liszt vagy keményítő
DW áfonya lekvár 
5 dkg vaj 
A húshoz hozzáadom a tojást, vöröshagymát, sót, borsot és a zsemlemorzsát, valamint 3 ek tejet vagy tejszínt,hogy formázható legyen. Kis golyókat formázok belőle és a felolvasztott vajban kisütöm. Ha elkészült, a visszamaradt vajat megszórom a liszttel vagy keményítővel, hozzáöntöm a maradék tejszínt és jól összeforralom, majd leszűrőm ,hogy sima krémes mártásom legyen.

Tálalhatjuk krumplipürével, vízben főtt krumplival, krokettel, sültkrumplival.

Én héjában főtt krumplit karikára vágva megpirítottam. A golyókat tányérra tesszük, meglocsoljuk a mártással ,áfonyát teszünk mellé és a választott köretet.
 


Sajtos rúd szezámmal







Sajtos rúd:

30 dkg lisztet összemorzsolunk 15 dkg margarinnal, 1 tojássárgájával, 2 dkg élesztővel és 10 dkg reszelt sajttal, tejföllel jól gyúrható tésztává gyúrjuk.Só, bors ízlés szerint mehet bele. 1 órát pihentetjük. 1 cm vastagra nyújtjuk ki, tetejét megkenjük tojással, meghintjük reszelt sajttal. Kb 1,5 cm széles rudakat vágunk belőle derelyevágóval. Szalmasárgára sütjük.

Csokis piskóta





Gyermekkoromban a Mamikámék zuglóban laktak a Nagy Lajos Király úton.A Bosnyák téri piacra jártunk.Volt ott a templom mellett egy üzletsor ahol volt egy pékség.Ott árultak ilyet csak nagyobb változatban.
Az üzletsort lebontották,én felnőttem,Mamikám nincs velem sajnos.Nemrégen az utamba akadtak a papám által gyártott(bádogos volt)sütiforma gyűjtemény.Ezek olyan kincsek számomra amik felbecsülhetetlenek.Hát így született meg ez a sütemény:-)DW Sütőlisztből,DW baracklekvárral,DW kakaós nassolóval bevonva.Dió helyett darált mandula került rá.

Hozzávalók:

‎50 dkg DW liszt
2 tk DW  sütőpor
20 dkg libazsír
15 dkg DW porcukor
2 tojás
1 ek DW vaniliáscukor
1-2 evőkanál tejföl


A lisztet, sütőport, zsírt, porcukrot, tojást,cukrot,tejfölt összegyúrjuk. Csomagoljuk fóliába és tegyük be a hűtőbe 30 percre.Lisztezett felületen  fél ujjnyi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, és sütőpapiros tepsiben 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük.
Ha kihült akkor DW lekvárral(barack,ribizli,eper,áfonya,narancs )összeragasztjuk.
A kakaós nassolóból 15 dkg-ot felolvasztunk 1 ek vajjal vízgőz felett.A piskóták egyik felét belemártjuk rácsra tesszük és darált mandulával megszórjuk.Hagyjuk megdermedni és dobozban tároljuk már ha lesz mit eltenni:-)
Hagyjuk megdermedni és dobozban tároljuk már ha lesz mit eltenni:-)



Elkezdtem....

Sziasztok!

Köszöntök mindenkit az oldalamon!Nagyon remélem,hogy receptjeimmel,ötleteimmel segíthetek a hozzám hasonló egészséges életmódot,diétát folytató látogatóimnak.Igyekszem tanácsokat adni,megosztani praktikákat,észrevételeket.És kérlek benneteket Ti is mondjátok el amit gondoltok,éreztek illetve ,hogy mit szeretnétek látni.mi az ami érdekel benneteket:-)
Csupa egészség,édesen,sósan,főétel,leves stb.
Mert lehet máshogy is mint mások!:-)